Обзор истории, еды и культуры Каджуна

Каджуны – это группа людей, в основном проживающих в южной Луизиане, регионе с богатой историей нескольких культур. Происходившие от акадийцев, французских поселенцев из Атлантической Канады, сегодня они прославляют разнообразную и яркую культуру, не похожую ни на одну другую.

История каджунского сообщества

В 1754 году Франция вступила в войну с Великобританией в Северной Америке из-за прибыльного рыболовства и промысла пушнины, конфликт, известный как Семилетняя война. Этот конфликт закончился поражением французов по Парижскому договору 1763 года. Франция была вынуждена отказаться от своих прав на свои колонии в Северной Америке в соответствии с условиями этого договора. Во время войны акадийцы были изгнаны с земель, которые они занимали более века, – процесс, известный как Великое волнение. Изгнанные акадийцы переселились во многие места, включая британские североамериканские колонии, Францию, Англию, Карибский бассейн, а также, в некоторых случаях, испанскую колонию, известную как Луизиана.

Поселение в стране Каджун в Луизиане

Новые поселенцы начали возделывать землю для сельского хозяйства и ловили рыбу в Мексиканском заливе и окружающем заливе. Они плыли по реке Миссисипи. Люди из других культур, включая испанцев, жителей Канарских островов, коренные народы, потомков порабощенных людей из Африки и французских креолов из Карибского бассейна, также поселились в Луизиане в этот же период времени.

Люди из этих разных культур взаимодействовали друг с другом на протяжении многих лет и сформировали современную культуру каджун. Само слово «каджун» является эволюцией слова «акадский» на французском креольском языке, который стал широко распространенным среди поселенцев в этой области.

Франция приобрела Луизиану у Испании в 1800 году только для того, чтобы продать эту территорию Соединенным Штатам Америки три года спустя в результате покупки Луизианы. Территория, заселенная акадийцами и представителями других культур, стала известна как Территория Орлеана. Вскоре после этого на территорию хлынули американские поселенцы, жаждущие заработка. Каджуны продали плодородную землю вдоль реки Миссисипи и двинулись на запад, в современную южно-центральную часть Луизианы, где они могли бесплатно заселить землю. Там они расчистили землю для пастбищ и начали выращивать такие культуры, как хлопок и рис. Этот район известен как Акадиана из-за влияния культуры Каджун.

Культура и язык Каджун

В результате Каджунский французский стали меньше говорить и почти полностью вымерли в середине 20-го века. Такие организации, как Совет по развитию французского языка в Луизиане, посвятили свои усилия тому, чтобы обеспечить жителей Луизианы всех культур средствами для изучения французского языка. В 2000 году Совет сообщил о 198 784 франкофона в Луизиане, многие из которых говорят по-каджунски. Многие люди, говорящие по всему штату, говорят на английском в качестве основного языка, но дома используют французский..

Каджунская кухня

Каджунцы сохранили свои культурные традиции, в том числе свою уникальную кухню. Каджуны любят готовить из морепродуктов, что является намеком на их исторические связи с Атлантической Канадой и водными путями южной Луизианы. Популярные рецепты включают Maque Choux, овощное блюдо с помидорами, луком, кукурузой и перцем, и Crawfish Etoufee, густое, часто пряное рагу из морепродуктов. Последняя четверть 20-го века возродила интерес к культуре и традициям каджуна, что помогло сделать кулинарию в стиле каджун популярной во всем мире. Многие супермаркеты по всей Северной Америке продают блюда в стиле каджун.

Cajun Music

Музыка Cajun возникла как способ для акадских певцов и баллады, чтобы поразмышлять и поделиться своей собственной историей. Начиная с Канады, самая ранняя музыка часто исполнялась а капелла, лишь изредка хлопали в ладоши и топали ногами. Со временем популярность скрипки возросла, так как она аккомпанировала танцорам. Акадские беженцы в Луизиану включили в свою музыку ритмы и стили пения из Африки и коренных народов. Конец 1800-х представил аккордеон и Acadiana, расширив ритмы и звуки музыки Cajun. Музыка Cajun, часто являющаяся синонимом музыки Zydeco, отличается своими корнями. Зидеко произошел от креолов, народа французов (не потомков акадских беженцев), испанцев и представителей коренных народов многорасового происхождения. Сегодня многие группы Cajun и Zydeco играют вместе, смешивая свои звуки.

С увеличением контакта с другими культурами через Интернет-СМИ культура Cajun продолжает оставаться популярной и, без сомнения, будет продолжать развиваться.

Оцените статью
recture.ru
Добавить комментарий