Сухие хлопья для холодного завтрака – основной продукт буфета в большинстве домов, но кто их изобрел? Происхождение злаков можно проследить в 1800-х годах. Прочтите о вдохновении и эволюции этого легкого завтрака.
Granula: Proto-Toastie
В 1863 году в Данвилле В Sanitarium в Данвилле, штат Нью-Йорк, вегетарианском оздоровительном центре, который был популярен среди заботящихся о своем здоровье американцев позолоченного века, доктор Джеймс Калеб Джексон бросил вызов гостям, более привыкшим к говядине или свинине на завтрак, попробовать свои мощные концентрированные зерновые лепешки. «Гранула», как он ее называл, требовала замачивания на ночь, чтобы быть съедобной утром, и даже тогда она была не такой аппетитной. Но одна из его гостей, Эллен Уайт, была настолько вдохновлена его вегетарианским образом жизни, что включила его в свое учение Церкви адвентистов седьмого дня. Одним из таких первых адвентистов был Джон Келлог.
Келлоггс, отвечающий за санаторий Батл-Крик в Батл-Крике, штат Мичиган Джон Харви Келлог был опытным хирургом и пионером здорового питания. Он создал бисквит из овса, пшеницы и кукурузы, который он также назвал «Гранула». После того, как Джексон подал в суд, Келлог начал называть свое изобретение «мюсли».
Брат Келлогга, Уилл Кейт Келлог, работал с ним в санатории. Вместе братья пытались придумать продукты для завтрака, более полезные для кишечника и более легкие для кишечника, чем мясо. Они экспериментировали с варкой пшеницы и раскатыванием ее в листы, а затем измельчением. Однажды вечером 1894 года они забыли о горшке с пшеницей, а на следующее утро все равно выкатили его. Ягоды пшеницы не собирались в лист, а, скорее, образовывали сотни хлопьев. Kellogg поджарил хлопья… а остальное – история завтрака.
W.K. Келлог был в некотором роде гением маркетинга. Когда его брат отказывался от больших усилий – опасаясь, что это повредит репутации врача, – Уилл выкупил его и в 1906 году расфасовал кукурузные и пшеничные хлопья для продажи.
CW Post
Еще одним посетителем санатория Батл-Крик был техасец по имени Чарльз Уильям Пост. К.У. Пост был настолько впечатлен своим визитом, что открыл собственный курорт в Батл-Крике. Там он предложил гостям заменитель кофе, который он назвал Postum, и более мелкую версию гранулы Джексона, которую он назвал Grape-nut. Post также продавала кукурузные хлопья, получившие огромный успех, под названием Post Toasties.
Воздушные хлопья
правда, далеко от санатория. Quaker Oats, старейшая компания по производству горячих злаков, основанная на успехе овсянки, в начале 20 века приобрела технологию производства воздушного риса. Вскоре воздушные хлопья, лишенные клетчатки (считавшиеся вредными для пищеварения) и содержащие сахар, чтобы побудить детей есть, стали нормой.. Cheerios (воздушный овес), Sugar Smacks (сладкая воздушная кукуруза), Rice Krispies и Trix далеко отошли от здоровых целей американских баронов по производству хлопьев для раннего завтрака, заработав миллиарды долларов для многонациональных продовольственных корпораций, которые выросли вместо них.