История газированных напитков (также известных в разных регионах США как газированные напитки, поп, кока-кола, безалкогольные или газированные напитки) восходит к 1700-м годам. На этой временной шкале рассказывается о популярном напитке с момента его создания, когда его рекламировали как лечебный напиток, до растущих опасений, что газировка – подслащенная естественным или искусственным способом – является фактором, способствующим нарастанию кризиса здоровья.
Изобретая (не) природную минеральную воду
Строго говоря, газированные напитки в виде пива и шампанского существуют уже много веков. Газированные напитки, которые не содержат алкогольного пунша, имеют более короткую историю. К 17 веку парижские уличные торговцы продавали негазированную версию лимонада, и сидр, конечно, было не так уж сложно найти, но первый питьевой искусственный стакан газированной воды был изобретен только в 1760-х годах.
Считается, что природные минеральные воды обладают лечебными свойствами еще со времен Римской империи. Новаторские изобретатели безалкогольных напитков, надеясь воспроизвести эти полезные для здоровья свойства в лаборатории, использовали мел и кислоту для карбонизации воды.
- 1760-е: впервые были разработаны методы карбонизации.
- 1789: Якоб Швеппе начал продавать сельтерскую воду в Женеве.
- 1798: был придуман термин «газированная вода».
- 1800: Бенджамин Силлиман производил газированную воду на в больших масштабах.
- 1810: первый патент США был выдан на производство имитации минеральной воды.
- 1819: “Фонтан с содовой” был запатентован Сэмюэлем Фанестоком.
- 1835: Первая газированная вода была разлита в США
Добавление ароматизаторов подслащивает газированный бизнес
Никто точно не знает, когда и кем ароматизаторы и подсластители были впервые добавлены в зельтер но смеси вина и газированной воды стали популярны в конце 18 – начале 19 вв. К 1830-м годам были разработаны ароматизированные сиропы из ягод и фруктов, а к 1865 году поставщик рекламировал различные зельтеры, ароматизированные ананасом, апельсином, лимоном, яблоком, грушей, сливой, персиком, абрикосом, виноградом, вишней, черной вишней, клубникой. , малина, крыжовник, груша и дыня. Но, пожалуй, наиболее значительная инновация в области ароматизаторов газированных напитков произошла в 1886 году, когда Дж. Пембертон, используя смесь ореха кола из Африки и кокаина из Южной Америки, создал культовый вкус Coca-Cola.
- 1833: был продан первый шипучий лимонад.
- 1840-е: в аптеки были добавлены счетчики содовой.
- 1850: ручное ручное и ножное устройство для наполнения и укупорки было впервые использовано для розлива газированной воды.
- 1851: Имбирный эль был создан в Ирландии..
- 1861: термин “поп” был придуман.
- 1874: первый была продана газированная вода для мороженого.
- 1876: корневое пиво впервые было выпущено в массовое производство для публичной продажи.
- 1881: представлен первый напиток со вкусом колы.
- 1885: Чарльз Олдертон изобрел “Dr. Pepper” в Уэйко. , Техас.
- 1886: Доктор Джон С. Пембертон создал «Кока-Колу» в Атланте, штат Джорджия.
- 1892: Уильям Пейнтер изобрел коронную крышку для бутылок.
- 1898: Калеб Брэдхэм изобрел «Пепси-Колу».
- 1899: был выдан первый патент на машину для выдувания стекла, используемую для производства стеклянных бутылок.
Развивающаяся промышленность
Производство безалкогольных напитков быстро росло. К 1860 году в Соединенных Штатах было 123 завода по розливу безалкогольной питьевой воды. К 1870 году их было 387, а к 1900 году – 2763 различных завода.
Движению за воздержание в Соединенных Штатах и Великобритании приписывают стимул успех и популярность газированных напитков, которые рассматривались как здоровая альтернатива алкоголю. Аптеки, где предлагали безалкогольные напитки, были респектабельными, бары с алкоголем – нет.
- 1913 Газовые грузовики заменили конные экипажи в качестве средств доставки.
- 1919: была образована компания American Bottlers of Carbonated Beverages.
- 1920: Перепись в США сообщила о существовании более 5000 заводов по розливу.
- 1920-е годы: первые автоматические торговые автоматы разливали газировку в чашки .
- 1923: были созданы картонные коробки для безалкогольных напитков по шесть упаковок под названием “Hom-Paks”.
- 1929: Компания Howdy представила свой новый напиток “Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas” (позже переименованный в 7 • up).
- 1934: Цветная этикетка дебютирует на бутылках безалкогольных напитков. В первоначальном процессе окраска была запечена на бутылке.
- 1942: Американская медицинская ассоциация рекомендовала американцам ограничить потребление добавленного сахара в рационе и особо упомянула безалкогольные напитки.
- 1952: был продан первый диетический безалкогольный напиток – имбирный эль под названием “No-Cal Beverage” производства Kirsch.
Массовое производство
В 1890 году Coca-Cola продала 9 000 галлонов ароматизированного сиропа. К 1904 году эта цифра выросла до одного миллиона галлонов сиропа Coca-Cola, продаваемого ежегодно. Во второй половине 20-го века производственная методика газированных напитков претерпела широкое развитие, с особым упором на бутылки и крышки для бутылок.
- 1957: представлены алюминиевые банки для безалкогольных напитков..
- 1959: была продана первая диетическая кола.
- 1962: pull- кольцо-вкладка было изобретено компанией Alcoa. Впервые оно было продано пивоваренной компанией Pittsburgh Brewing Company из Питтсбурга, штат Пенсильвания.
- 1963: В марте пивная банка “Pop Top”, изобретенная Эрмалом Фрейзом из Кеттеринг, штат Огайо, был представлен пивоваренной компанией Schlitz.
- 1965: Безалкогольные напитки в жестяных банках начали продаваться в торговых автоматах.
- 1965: была изобретена закрывающаяся крышка.
- 1966: American Bottlers of Carbonated Beverages была переименована в National Soft Ассоциация напитков.
- 1970: были введены пластиковые бутылки для безалкогольных напитков.
- 1973: Была создана бутылка из ПЭТ (полиэтилентерефталата).
- 1974: Пивоваренная компания Falls City Brewing Company из Луисвилля, Кентукки представила фиксирующуюся вкладку.
- 1979: The Coca-Cola Company представила безалкогольный напиток Mello Yello как конкуренцию Mountain Dew.
- 19 81: Был изобретен “говорящий” торговый автомат.
Сахарные напитки: здоровье и диета
Негативное влияние газировки на здоровье было признано еще в 1942 году, однако спор не достиг критических масштабов до конца 20 века. Опасения росли, когда была подтверждена связь между употреблением газированных напитков и такими заболеваниями, как кариес, ожирение и диабет. Потребители выступили против коммерческой эксплуатации детей компаниями, производящими безалкогольные напитки. В домах и в законодательных органах люди начали требовать перемен.
Годовое потребление газировки в США выросло с 10,8 галлона на человека в 1950 году до 49,3 галлона на человека в 1950 году. галлонов в 2000 году. Сегодня научное сообщество называет безалкогольные напитки сахаросодержащими напитками (SSB).
- 1994: Впервые были опубликованы исследования, связывающие сладкие напитки с увеличением веса.
- 2004: Была опубликована первая связь с диабетом 2 типа и потреблением SSB.
- 2009: SSB Подтверждена прибавка в весе у детей и взрослых.
- 2009: При средней налоговой ставке 5,2 процента 33 штата вводят налоги на безалкогольные напитки.
- 2013: Мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг предложил закон, запрещающий предприятиям продавать SSB больше 16 унций. Закон был отклонен по апелляции.
- 2014: Подтверждена взаимосвязь между приемом SSB и гипертонией.
- 2016: семь законодательных собраний штатов, восемь городских властей и народ навахо издают или предлагают законы, ограничивающие продажи, устанавливающие налоги и/или требующие предупредительных надписей на SSB..
- 2019: В исследовании 80 000 женщин, опубликованном журналом Stroke , было обнаружено, что употребляющие алкоголь женщины в постменопаузе два или более искусственно подслащенных напитка в день (газированных или негазированных) были связаны с более ранним риском инсульта, сердечных заболеваний и ранней смерти.
Источники:
- Axe, Joseph. «Запрет Bloomberg на большие газированные напитки неконституционен: апелляционный суд». Reuters 20 июля 2017 г. Онлайн, скачано 23.12.2017.
- Браунелл, Келли Д. и др. «Общественное здравоохранение и экономические выгоды от налогообложения сахаросодержащих напитков». Медицинский журнал Новой Англии 361.16 (2009): 1599–605. Печать.
- Ударьте по банке. «Законодательные кампании». Ударьте по банкам: начало сладких напитков . (2017). В сети. Загружено 23 декабря 2017 г.
- Попкин Б. М., В. Малик и Ф. Б. Ху. «Напиток: влияние на здоровье». Энциклопедия еды и здоровья . Оксфорд: Academic Press, 2016. 372–80. Печать.
- Schneidemesser, Luanne Von. “Сода или поп?” Журнал английской лингвистики 24,4 (1996): 270–87. Печать.
- Вартанян, Ленни Р., Марлен Б. Шварц и Келли Д. Браунелл. «Влияние потребления безалкогольных напитков на питание и здоровье: систематический обзор и метаанализ». Американский журнал общественного здравоохранения 97.4 (2007): 667–75. Печать.
- Вольф, А., Г. А. Брей и Б. М. Попкин. «Краткая история напитков и того, как наше тело обращается с ними». Обзоры ожирения 9.2 (2008): 151–64. Печать.
- Ясмин Моссавар-Рахмани, доктор философии; Виктор Каменский, МС; Джоанн Э. Мэнсон, доктор медицинских наук; Брайан Сильвер, доктор медицины; Стивен Р. Рапп, доктор философии; Бернхард Харинг, доктор медицины, магистр здравоохранения; Ширли А.А. Бересфорд, доктор философии; Линда Снецелаар, доктор философии; Сильвия Вассертхайль-Смоллер, доктор философии. «Искусственно подслащенные напитки и инсульт, ишемическая болезнь сердца и общая смертность в инициативе по охране здоровья женщин». Обводка (2019)