5 февраля 1884 г. афроамериканец Уиллис Джонсон из Цинциннати, штат Огайо, запатентовал и усовершенствовал механический взбиватель для яиц (патент США № 292821). ряд пружинных венчиков, используемых для смешивания ингредиентов. До взбивания яиц все смешивание ингредиентов производилось вручную и было довольно трудоемким и отнимающим много времени.
Фактически, то, что действительно имел Уиллис Джонсон была изобретена первая машина для смешивания, а не просто взбиватель для яиц. Его устройство предназначалось не только для яиц. Джонсон разработал взбиватель и миксер для яиц, жидкого теста и других ингредиентов для выпечки. Это была машина двустороннего действия с двумя камерами. Тесто можно было взбивать в одной секции, а яйца – в другой, или одну секцию можно было очистить, а другую можно было бы продолжать взбивать.
Взбиватель для яиц Реферат патента
Целью [изобретения] является создание машины, с помощью которой яйца, жидкое тесто и другие аналогичные ингредиенты, используемые пекарями, кондитерами и т. Д., Можно взбивать или смешивать в самых интимных местах. и оперативно. Машина состоит, по существу, из основной рамы, внутри которой установлены ведущее колесо и шестерня или шкив, причем горизонтальный вал последнего имеет на своих противоположных концах муфты или муфты, с которыми они входят в зацепление с квадратными или другими некруглыми валами на внутренние концы пары валов битера. Эти валы, оснащенные подходящими лопастями, лопастями или мешалками, закреплены в цилиндрах, которые занимают съемные лотки или стойки, прикрепленные к противоположным сторонам основной рамы, крючков и скоб или удобных устройств, используемых для удержания указанных стоек в их надлежащие места. В результате такой конструкции один или другой из обоих цилиндров можно легко установить на стойки, а последние могут быть соединены с машиной, чтобы обеспечить очень быстрое вращение ведущего колеса, так как здесь и далее описывается более подробно.
Другие типы миксеров
- Настольные миксеры прочный> установите двигатель в раму или стойку, которая выдерживает вес устройства. Настольные миксеры больше по размеру и имеют более мощные двигатели, чем ручные миксеры. Специальная чаша фиксируется во время работы миксера. Коммерческие версии для тяжелых условий эксплуатации могут иметь емкость чаши более 25 галлонов и весить тысячи фунтов. Смесители емкостью 5 галлонов или меньше обычно являются настольными, в то время как более крупные миксеры, как правило, являются напольными из-за своего размера и веса.
- Спиральные миксеры являются специализированными инструментами. для замеса теста. Мешалка спиральной формы остается неподвижной, пока дежа вращается. Этот метод позволяет спиральным миксерам замешивать замес теста одинакового размера намного быстрее и с меньшим количеством недозмешанного теста, чем планетарный миксер с аналогичной мощностью. Это позволяет замесить тесто, не повышая его температуру, и тесто может правильно подняться..
- Планетарные миксеры состоят из дежи и мешалки. Чаша остается неподвижной, в то время как мешалка быстро перемещается вокруг дежи для перемешивания. Благодаря способности смешивать самые разные ингредиенты, планетарные миксеры более универсальны, чем их спиральные аналоги. Их можно использовать для взбивания и смешивания.