Скалери и викторианский рабочий класс

Посудомоечная — это комната, примыкающая к кухне, где моют и хранят кастрюли и сковороды. Иногда здесь также производится стирка одежды. В Великобритании и США дома, построенные до 1920 года, часто имели кухонные помещения, расположенные в задней части дома.

«Scullery» происходит от латинского слова scutella , что означает поднос или блюдо. Богатые семьи, которые развлекались, должны были содержать стопки фарфора и стерлингового серебра, которые нуждались в регулярной чистке. Процесс уборки всего в доме отнимал много времени — количество необходимого персонала было пропорционально количеству в доме. Кто заботился о домашнем персонале? Самые грязные работы выполнялись самыми молодыми неквалифицированными слугами, известными как посудомойка или просто поваренка . Эти домашние прислуги почти всегда были женщинами в 1800-х годах, и их иногда называли skivvies , что также используется для описания нижнего белья. Судомойки выполняли самые простые домашние дела, включая стирку нижнего белья старших слуг, таких как дворецкие, горничные и повара. Функционально посудомойка была слугой других слуг в доме.

На веб-сайте PBS для Manor House Телесериал «Уборщица: ежедневные обязанности» посвящен вымышленной Эллен Берд. Место действия — эдвардианская Англия, которая находится во время правления короля Эдуарда VII с 1901 по 1910 год, но обязанности аналогичны прежним временам — рано вставать, чтобы подготовиться к домашнему персоналу, зажигать огонь на кухонной плите, опорожнять горшки и т. Д. и т. д. По мере того, как домохозяйство технологически модернизировалось, эти задачи становились менее обременительными.

Сосуды и слуги, которые в них работают, часто появляются в популярных фильмах и на телевидении. такие как Наверху внизу , Герцогиня Дюк-Стрит и Аббатство Даунтон . В доме, показанном в популярном сериале «Дом 1900 года», есть буфетная в задней части, за кухней.

Почему скулеры считаются британскими?

Людям, живущим в 21 веке, иногда трудно думать о повседневном существовании людей, живущих в недалеком прошлом. Хотя цивилизации знали о болезнях на протяжении тысяч лет, только в последние годы люди поняли причины и способы передачи болезней. Римляне построили большие общественные бани, которые до сих пор влияют на сегодняшнюю архитектуру. Средневековые домохозяйства прикрывали неприятные запахи духами и травами. Идея современного общественного здравоохранения возникла только в период правления королевы Виктории с 1837 по 1901 год.

Санитария стала серьезной проблемой в 19 веке, когда медицинское сообщество стало лучше понимать, как бороться с инфекциями. Британский врач д-р. Джон Сноу (1813–1858) стал легендой в 1854 году, когда он предположил, что снятие ручки городского насоса остановит распространение эпидемии холеры. Это использование научного метода сдерживания распространения болезней сделало доктора Сноу отцом общественного здравоохранения, хотя бактерии Vibrio cholerae не были изолированы до 1883 года.

Понимание чистоты во избежание болезней определенно не потеряно для представителей высшего класса. Дома, которые мы строим, строятся не изолированно от того, что происходит в обществе. Архитектура, построенная во времена королевы Виктории — викторианская архитектура — будет спроектирована с учетом последних достижений науки и техники того времени. В 1800-х годах создание помещения для уборки, посудомойки, было основано на высоких технологиях.

Franke, швейцарская компания, основанная в 1911 году, сделала свою первую раковины в 1925 году и до сих пор продают то, что они называют раковинами для посуды. Мойки Franke Scullery — это большие, глубокие, металлические мойки различной конфигурации (1, 2, 3 в поперечнике). Мы могли бы назвать их раковинами для горшков или кухонных раковин в ресторане и магазине или раковинами для хозяйственных нужд в подвале. Тем не менее, многие компании до сих пор называют эти раковины в честь названия комнаты 19-го века.

Вы даже можете купить эти раковины у различных производителей на Amazon.com.

Значение посудомойки для домовладельцев в США

Люди на рынке, покупающие старые дома, часто озадачены планами этажей и как распределяется пространство — что это за небольшие комнаты в задней части дома? Для старых домов помните:

  • Кухни часто были пристройками, отделенными от основного дома из-за опасности возгорания.
  • То, что мы называем «средним классом», не стало реальностью до середины двадцатого века. То, что мы сегодня считаем старым домом , вероятно, было построено и заселено обеспеченной в финансовом отношении семьей со слугами.

Понимание прошлого помогает нам взять на себя ответственность за будущее.

Источники

«150-летие Джона Сноу и ручки насоса», Еженедельник MMWR, 3 сентября 2004 г./53 (34); 783 на www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5334a1.htm [по состоянию на 16 января 2017 г.]

Оцените статью
recture.ru
Добавить комментарий