Проблемы с выращиванием сахарных кристаллов

Кристаллы сахара или леденцы – одни из самых безопасных кристаллов для выращивания (вы можете их съесть!), но они не всегда самые простые для выращивания кристаллы. Если вы живете во влажном или теплом климате, вам может потребоваться небольшой дополнительный совет, чтобы наладить дело.

Есть два метода выращивания кристаллов сахара. Самый распространенный метод заключается в приготовлении насыщенного раствора сахара, подвешивании шероховатой нити в жидкости и ожидании испарения для концентрирования раствора до точки, в которой на нити начинают формироваться кристаллы. Насыщенный раствор можно приготовить, добавив сахар в горячую воду до тех пор, пока он не начнет накапливаться на дне емкости, а затем использовать жидкость (а не сахар на дне) в качестве раствора для выращивания кристаллов. Этот метод имеет тенденцию производить кристаллы в течение недели или двух. Это не сработает, если вы живете в месте, где воздух настолько влажный, что испарение идет очень медленно, или если вы поместите контейнер в месте с колебаниями температуры (например, на солнечном подоконнике), чтобы сахар оставался в растворе.

Если у вас возникли проблемы с простым методом, вот что вам нужно сделать.

  • Вырастите затравочный кристалл.
    Другой способ получить затравочный кристалл – отломить его от кусочка леденца или другого кристалла сахара. Используйте простой узел, чтобы привязать затравочный кристалл к нейлоновой леске (не используйте грубую нить, если у вас есть затравочный кристалл). Когда вы подвешиваете кристалл в растворе, вы хотите, чтобы он был полностью покрыт, но не касался стенок или дна контейнера.
  • Перенасыщите раствор кристаллов.
    Вам нужно как можно больше сахара, чтобы раствориться в растворе. Повышение температуры резко увеличивает количество растворенного сахара, поэтому вы можете получить намного больше сахара в кипящую воду, чем, например, в горячей водопроводной воде. Вскипятите воду и добавьте больше сахара, чем может раствориться. Рекомендуется пролить раствор через кофейный фильтр, чтобы убедиться, что в растворе для выращивания кристаллов не осталось нерастворенного сахара. Вы можете использовать этот раствор как есть или дать ему испариться в течение дня или около того, пока не увидите, как кристаллы начинают формироваться на контейнере. Если вы решите выпарить часть жидкости, повторно нагрейте ее и отфильтруйте, прежде чем вводить затравку.
  • Медленно охладите раствор.
    Сахар становится гораздо менее растворимым при понижении температуры от кипения до комнатной или до температуры холодильника. Вы можете использовать эту характеристику для стимулирования быстрого роста кристаллов. «Уловка» состоит в том, чтобы дать раствору медленно остыть, потому что, если раствор сахара охлаждается очень быстро, он становится перенасыщенным. Это означает, что быстро остывающие растворы станут высококонцентрированными, а не выращивать кристаллы. Вы можете замедлить охлаждение раствора, поместив весь контейнер для выращивания кристаллов в кастрюлю с почти кипящей водой.. Либо закройте контейнер для выращивания кристаллов, чтобы внутрь не попала вода, либо убедитесь, что стенки контейнера для кристаллов достаточно высокие, чтобы вода не попадала внутрь. Дайте всей установке медленно опуститься до комнатной температуры. Кристаллы сахара растут медленно, поэтому, хотя вы можете увидеть рост в течение пары часов, это может занять несколько дней. Как только раствор медленно опустится до комнатной температуры, вы можете продолжать доводить его до температуры холодильника (если контейнер поместится внутри).

Если вы поместите затравочный кристалл в достаточно насыщенный раствор, вы можете добиться роста кристаллов в течение нескольких часов, контролируя охлаждение раствора. Поэтому, даже если вы живете в месте, где вы можете использовать метод испарения для выращивания кристаллов сахара, вы можете попробовать этот метод.

Оцените статью
recture.ru
Добавить комментарий