Приготовить воздушное мороженое из сухого льда

Спешите за мороженым? Попробуйте этот быстрый и простой рецепт мороженого с использованием сухого льда. Мороженое получается газированным, поэтому оно очень интересно.

Информация о безопасности

• Не прикасайтесь к сухому лед. Оно достаточно холодное, чтобы вызвать обморожение.
• Проверьте мороженое перед тем, как съесть его, чтобы убедиться, что оно не слишком холодное. Если мороженое мягкое, его можно есть. Если он очень сильно замерзает, дайте ему немного нагреться, прежде чем копать.

Ингредиенты для сухого мороженого

• сухой лед
• 2 стакана жирных сливок
• 2 стакана пополам
• 3/4 стакана сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки соли

Сделать Сухое мороженое

1. Сначала вам нужно растолочь сухой лед. Для этого поместите сухой лед в бумажный пакет и либо разбейте его молотком, либо переверните пакет скалкой.
2. Смешайте все остальные ингредиенты в большой миске для смешивания. . Если вы хотите шоколадное мороженое вместо ванильного, добавьте 1 стакан шоколадного сиропа.
3. Вмешивайте сухой лед в мороженое понемногу, перемешивая между добавками.
4. По мере того, как вы добавляете больше сухого льда, он начинает затвердевать, и его будет труднее перемешивать. Продолжайте добавлять сухой лед, пока мороженое не достигнет желаемой консистенции.
5. Не стесняйтесь добавлять ароматизаторы или кусочки конфет.
6. Мороженое может быть очень холодно! Соблюдайте осторожность при употреблении в пищу, чтобы избежать обморожений. Если мороженое достаточно мягкое, чтобы его можно было перемешать или лопатить, оно должно быть достаточно теплым, чтобы его можно было безопасно есть.
7. Затем вы можете заморозить оставшееся мороженое, чтобы съесть его позже.

Рецепт сухого мороженого в шоколаде

Вы предпочитаете шоколад? Вот простой рецепт без яиц и без растапливания шоколада. Это просто!

Ингредиенты

• сухой лед
• 2 стакана жирных взбитых сливок.
• 1 банка сгущенного молока с сахаром.
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки соли

Сделайте мороженое

1. Взбейте жирные сливки, чтобы образовались жесткие пики.
2. В отдельной миске смешайте сгущенное молоко с сахаром, какао-порошок, соль и ваниль.
3. Раздавите сухой лед.
4. Сложите часть льда. в смесь сгущенки сливок.
5. Добавьте немного сухого льда.
6. Добавьте остальные взбитые сливки, чтобы получить однородное мороженое.
7. Добавляйте остатки сухого льда постепенно, пока он не замерзнет.

Сразу же съешьте мороженое, чтобы насладиться пузырчатая текстура. Вы можете заморозить остатки еды.

Как это работает

Сухой лед холоднее, чем домашний морозильник, поэтому он отлично справляется со своей задачей замораживания мороженого. Сухой лед – это твердый диоксид углерода, который подвергается сублимации, превращаясь из твердой формы в газообразный диоксид углерода. Некоторые из пузырьков углекислого газа попадают в мороженое. Некоторые из них вступают в реакцию с другими ингредиентами. У газированного мороженого слегка острый вкус, как у газированной воды. Поскольку вкус другой, вы можете предпочесть ароматное мороженое обычному ванили.