Вода известна как универсальный растворитель. Вот объяснение того, почему воду называют универсальным растворителем, и какие свойства позволяют ей растворять другие вещества.
Химия делает воду отличным растворителем
Воду называют универсальным растворителем, потому что в ней растворяется больше веществ, чем в любом другом химическом веществе. Это связано с полярностью каждой молекулы воды. Сторона водорода каждой молекулы воды (H 2 O) несет небольшой положительный электрический заряд, а сторона кислорода несет небольшой отрицательный электрический заряд. Это помогает воде диссоциировать ионные соединения на положительные и отрицательные ионы. Положительная часть ионного соединения притягивается к кислородной стороне воды, тогда как отрицательная часть соединения притягивается к водородной стороне воды.
Почему соль растворяется в воде
Например, рассмотрим, что происходит, когда соль растворяется в воде. Соль – хлорид натрия, NaCl. Натриевая часть соединений несет положительный заряд, а хлорная часть – отрицательный. Два иона связаны ионной связью. С другой стороны, водород и кислород в воде связаны ковалентными связями. Атомы водорода и кислорода из разных молекул воды также связаны водородными связями. Когда соль смешивается с водой, молекулы воды ориентируются так, что отрицательно заряженные анионы кислорода обращены к иону натрия, а положительно заряженные катионы водорода обращены к иону хлорида. Хотя ионные связи сильны, суммарного эффекта полярности всех молекул воды достаточно, чтобы разделить атомы натрия и хлора. Как только соль разделена, ее ионы становятся равномерно распределенными, образуя гомогенный раствор.
Если много соли смешать с водой, она не будет все растворяется. В этой ситуации растворение продолжается до тех пор, пока в смеси не окажется слишком много ионов натрия и хлора, чтобы вода могла выиграть перетягивание каната с нерастворенной солью. Ионы мешают молекулам воды полностью окружить соединение хлорида натрия. Повышение температуры увеличивает кинетическую энергию частиц, увеличивая количество соли, которая может быть растворена в воде.
Вода не растворяет все
Несмотря на название «универсальный растворитель», вода не растворяется во многих соединениях или плохо растворяется. Если притяжение между противоположно заряженными ионами в соединении велико, растворимость будет низкой. Например, большинство гидроксидов плохо растворяются в воде. Кроме того, неполярные молекулы не очень хорошо растворяются в воде, включая многие органические соединения, такие как жиры и воски.
Таким образом, воду называют универсальной растворитель, потому что он растворяет большинство веществ, а не потому, что растворяет все соединения.
