Квасцы являются ингредиентом некоторых пищевых продуктов и многих несъедобных продуктов. Если вы внимательно читаете этикетки, вы можете задаться вопросом, что такое квасцы и действительно ли они безопасны. Ответ – да – обычно, но в небольших количествах.
Безопасность квасцов зависит от множества факторов
Сульфат алюминия в любой форме можно было бы назвать «квасцами», включая токсичные версии химического вещества. Тем не менее, тип квасцов, используемых для травления и дезодоранта, – это квасцы калия, KAl (SO 4 ) 2 · 12H 2 О. Сульфат натрия и алюминия – это квасцы, которые используются в коммерческих разрыхлителях.
Квасцы калия используются в вишнях мараскино и соленых огурцах. Алюминий помогает сделать клеточные стенки фруктов и овощей более прочными, получая хрустящий рассол или твердую вишню. Хотя квасцы одобрены в качестве пищевой добавки Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, в больших дозах они токсичны. Текущая тенденция состоит в том, чтобы уменьшить использование химикатов для улучшения текстуры пищи. Квасцы можно использовать для замачивания некоторых солений, но они больше не используются в конечном растворе для травления.
Квасцы в дезодоранте могут впитаться через кожу в кровоток. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает его достаточно безопасным для этой цели, продолжительное воздействие ионов алюминия в квасцах может иметь негативные последствия для здоровья. Поскольку часть продукта впитывается в кожу, один из способов уменьшить воздействие продукта – наносить его через день, а не каждый день.
Квасцы – ключевой ингредиент кровоостанавливающих порошков и карандашей. Небольшое количество, попадающее в кровоток при периодическом употреблении, не должно вызывать проблем со здоровьем.
Женщинам не рекомендуется использовать квасцы для уплотнения стенки влагалища. Хотя вяжущие свойства минерала могут временно стягивать ткани, использование минерала таким образом может привести к образованию рубцов, повышенной восприимчивости к инфекции и абсорбции токсичных химикатов.
Проблемы со здоровьем, связанные с квасцами
Все формы квасцов могут вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек. Вдыхание квасцов может вызвать повреждение легких. Алюминий также может поражать легочную ткань. Поскольку это соль, употребление большого количества квасцов может вызвать заболевание. Обычно употребление квасцов вызывает рвоту, но если вы можете сдержать это, квасцы могут нарушить ионное равновесие в кровотоке, как передозировка любого другого электролита.
Однако основная проблема с квасцами – долгосрочное воздействие низких уровней этого химического вещества. Алюминий, содержащийся в вашем рационе или в медицинских продуктах, может вызвать дегенерацию тканей нервной системы. Было высказано предположение, что длительное воздействие алюминия может привести к повышенному риску некоторых видов рака, бляшек головного мозга или болезни Альцгеймера, но в настоящее время нет доказательств, подтверждающих это утверждение..
Квасцы из природных источников могут содержать примеси, включая токсичные металлы, такие как хром. Поскольку химический состав натуральных квасцов варьируется, лучше избегать его использования, когда есть вероятность проглатывания минерала или попадания его в кровоток.
Паспорта безопасности материала квасцов
Если вас беспокоят конкретные риски, связанные с квасцами, лучше всего обратиться к паспорту безопасности материала. Вы можете найти их в Интернете и найти их по определенному типу квасцов, например по квасцам калия.
Дополнительные ссылки
- Абрео, В. “Опасности токсичности алюминия”. Архивировано 18 апреля 2009 года.
- The Alzheimer’s Society. Алюминий, металлы и деменция. Сентябрь 2012 г.