С точки зрения химии, существует несколько типов алкоголя, но наиболее интересным здесь является алкоголь, который можно пить, то есть этиловый спирт или этанол. Технически ни один из видов алкоголя не портится и не истекает в чистом виде или при разбавлении водой. Спирт является сильнодействующим дезинфицирующим средством, поэтому, когда он присутствует в достаточно высокой концентрации, он безопасен от плесени, грибков, простейших и бактерий. Только когда алкоголь смешан с другими ингредиентами, он имеет срок годности.
Типы алкоголя, которые никогда не испортятся
По сути, крепкий алкоголь длится вечно. Фактически, некоторые формы алкоголя, такие как скотч, улучшаются с возрастом до того момента, когда они открываются. Вот типичные примеры спиртных напитков, у которых нет срока годности:
- джин
- ром
- текила
- водка
- виски
Однако, как только вы открываете бутылку, кислород из воздуха начинает изменять химический состав содержимого. Хотя алкоголь не станет небезопасным для употребления, его цвет и вкус изменятся. Открыв бутылку с крепким спиртом, обязательно закройте ее как можно плотнее и храните жидкость в емкости с как можно меньшим воздушным пространством. Это означает, что вам может потребоваться перелить ликер в бутылку меньшего размера, когда содержимое будет слито. Как только печать сломана, часы начинают тикать. Если вы, например, открыли бутылку качественного виски, вам нужно закончить ее в течение 8 месяцев или года, чтобы получить наилучшие впечатления.
Типы алкоголя со сроком годности
Когда в спирт добавляются другие ингредиенты или спирт подвергается ферментации, продукт может стать тусклым или способствовать росту дрожжей, плесени и других недомоганий. вкусные микробы. На этих продуктах указан срок годности. В холодильнике они часто хранятся дольше.
- пиво
- сливочные ликеры
- смешанные напитки (упакованные или приготовленные самостоятельно)
Пиво имеет определенный срок хранения. Это будет проштамповано на контейнере и зависит от способа обработки пива.
Сливочные ликеры содержат молочные продукты, а иногда и яйца. Эти продукты обычно хранятся не дольше одного-полутора лет после открытия. Вы можете попробовать их на вкус, чтобы убедиться, что они по-прежнему хороши, или перестраховаться и выбросить их, если они выглядят или пахнут творогом или истек срок годности.
Что касается смешанных напитков, считайте напиток «плохим» после того, как истечет срок годности наименее стабильного ингредиента. Например, хотя обычная водка может быть полезной всегда, если вы смешаете ее с апельсиновым соком, вы, вероятно, не захотите пить ее, оставленную на прилавке, на следующий день. Было бы неплохо пару дней в холодильнике. Необязательно, что напиток становится опасным, но вкус может быть неприятным.. Через некоторое время в этих напитках разовьется плесень и другие неприятности, что сделает их небезопасными в дополнение к отвратительным.
Алкоголь, который может испортиться
- вино
- ликеры
- ликеры
Хотя вино созревает после розлива в бутылки и может храниться бесконечно долго, при нарушении герметичности бутылки оно может стать неприятным. В отличие от ликера, в котором не размножаются болезнетворные микроорганизмы, даже если бутылка открыта. Однако в любом случае, если продукт подвергается воздействию воздуха, химический состав состава изменяется (редко в лучшую сторону), и спирт может испаряться из жидкости.
Ликеры и ликеры содержат сахар и другие ингредиенты. Жестких правил относительно срока хранения не существует, но если вы видите, что сахар кристаллизируется из жидкости, или вкус или цвет выглядят «не так», возможно, вы не захотите его пить.
Продлить срок годности алкоголя
Вы можете поддерживать алкоголь в наилучшей форме:
- Хранить в прохладном сухом месте. Это место может быть разным. Это может быть погреб или стеллаж с климат-контролем для вина, а водку можно хранить в морозильной камере.
- Не подвергайте алкоголь резким или резким перепадам температуры.
- Храните его вдали от прямых солнечных лучей.
- Храните спирт в бутылке с небольшим воздушным пространством.
- Убедитесь, что емкость герметично закрыта. Не храните спирт в незапечатанных наливах или графинах, если вы не планируете достаточно быстро пройти через контейнер.
Итог
Чистый алкоголь вечен. Как только вы добавите ингредиенты в спирт, он может испортиться. Если напиток выглядит или имеет забавный вкус, вероятно, лучше выбросить его. Алкоголь с более высокой степенью крепости может не стать опасным для употребления, но как только пломба с более низким уровнем крепости сломана, в бутылку попадает воздух, концентрация алкоголя падает, а болезнетворные микроорганизмы, вызывающие заболевание, могут размножаться.
